Mực ống đông trên tàu là hải sản đông lạnh đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm. Với công nghệ làm lạnh tiên tiến ngay trên tàu, giúp giữ trọn hương vị bổ dưỡng, tươi ngon khó cưỡng của mực ống.
Thịt của mực ống dai, giòn sần sật, vị có tính ngọt pha chút mặn tự nhiên của biển. Mực ống được nhận xét là một trong những loại ngon nhất trong họ hàng nhà mực. Thông thường, người nội trợ thích chọn mực ống chế biến món ăn vì có phần cơm dày vừa phải, vị ngọt vượt trội và dai, giòn thơm tự nhiên khi thưởng thức.
Mực ống tươi là mực không ngâm hóa chất hoặc nước đá. Xét về độ ngon, ngọt thì mực ống tươi hay đông lạnh, nếu được cấp đông đúng chuẩn, bảo quản đúng cách đều đảm bảo tươi ngon, chất lượng. Với những người sành ăn về hải sản thì mực tươi chỉ cần hấp nước dừa không thêm gia vị đã đủ kích thích vị giác.
Mực ống được xem là thực phẩm lành tính, dùng tốt cho nhiều đối tượng kể cả trẻ nhỏ và phụ nữ trong giai đoạn thai kỳ. Chính vì điều đó mực có giá trị thương mại cao ở tất cả thị trường trên thế giới.
Không chỉ có hương vị thơm ngon mà mực ống còn chứa giá trị dinh dưỡng cao hơn rất nhiều so với thịt, cá và một số loại hải sản khác. Theo các nghiên cứu khoa học cho thấy, mực rất ít chất béo, giàu đạm nhiều can xi và phot pho…
Trong 100g mực ống chứa: 92 calo, chất béo: 2%, đường: 1%, đạm: 31%, sắt: 4%, vitamin A: 1%, vitamin C: 8%, canxi: 3%, vitamin B12: 22%, choline: 65mg, phốt pho: 22%, magie: 8%...
Đặc tính tuyệt vời của mực ống là có khả năng kháng khuẩn, chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư
- Nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng mực ống có đặc tính kháng khuẩn, có khả năng vô hiệu hóa vi khuẩn và virus có hại. Chiết xuất từ mực ống có thể trung hòa vi khuẩn thường gây ra các mảng bám răng như Candida albicans, Streptococcus mutans, Lactobacillus acidophilus….
- Một số nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật chỉ ra rằng mực ống chứa chất chống oxy hóa đến từ các polysacarit, là chuỗi dài các phân tử đường dính liền nhau chống lại các gốc tự do, giúp ngăn chặn những thiệt hại gây ra bởi quá trình oxy hóa tránh gây hại cho các tế bào khác, góp phần đẩy lùi các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và tiểu đường.
- Đây là lý do khuyến cáo mọi người nên ăn mực ống thường xuyên để có thể giảm kích thước khối u và sự lan rộng của các tế bào ung thư. Bằng chứng là protein và polysacarit từ mực có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư phổi, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
- Mực ống còn có hàm lượng sắt cao trong thành phần nên có công dụng rất hữu ích trong quá trình tái tạo hồng cầu. Từ đó giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu rất tốt cho phụ nữ thai kỳ và phụ nữ sau sinh.
- Mực ống chứa rất nhiều chất béo không no Omega 3, chất đạm, protein,… Nên có vai trò rất lớn trong việc tăng cơ, giảm lượng mỡ dư thừa tích tụ trong cơ thể. Những người có thói quen ăn mực ống thường xuyên sẽ rất tốt cho sức khỏe như hỗ trợ giảm huyết áp, chống viêm loét dạ dày, tăng cường hệ miễn dịch, duy trì vóc dáng cân đối …
- Theo Đông y, mực có vị mặn, tính bình, công dụng bổ can thận, bổ tâm thông mạch và dưỡng huyết tư âm.
